О том, как важно правильно питаться, чтобы быть здоровым, мне рассказала доктор Наталья Павловна Базеко, автор популярных брошюр по оздоровлению.

Она сразу же уточнила, что под рациональным питанием имеется в виду такое питание, которое обеспечивает организм всем необходимым, не перегружает его лишними калориями, а значит – лишним весом, помогает поддерживать оптимальный уровень здоровья.

«Идеальная» диета с точки зрения науки о питании, или нутрициологии, должна отвечать некоторым требованиям:

• адекватность (то есть содержать достаточное количество всех питательных веществ, волокон и калорий);
• сбалансированность;
• умеренная калорийность - она должна заключать в себе достаточно энергии для поддержания жизнедеятельности вашего организма и оптимального веса не больше и не меньше;
• умеренность - диета не должа быть перегруженной излишками жира, соли, сахара или другими нежелательными компонентами;
• разнообразность.

Она должна подходить вам и по другим параметрам: состоять из продуктов, которые вы можете съесть с удовольствием, которые годятся вашей семье, отвечают культурным традициям, стилю жизни и бюджету. В идеальном случае хорошо спланированная диета, как и хорошее здоровье, это – одна из главных составляющих полноценной жизни.

В науке о питании, по мнению доктора, много спорных вопросов. По словам специалиста, это естественно, поскольку наука постоянно развивается, появляются новые факты и новые возможности их интерпретации с учётом объёмного эпидемиологического анализа заболеваемости в разных регионах планеты и сопоставления с особенностями питания населения в данном регионе.

К спорным вопросам, которые постоянно обсуждаются в медицинской и популярной литературе, а также в средствах массовой информации, относятся и вопросы, связанные с различными ограничительными диетами и системами «очищения» и «оздоровления» организма. Вопросы эти требуют очень внимательного изучения и постоянного обсуждения с учётом новых научных данных. Однако при сопоставлении любых диет и диетических рекомендаций нужно соблюдать осторожность и учитывать индивидуальные особенности человека.

Никогда не следует слепо повторять ту или иную диету применительно к себе: у каждого человека может быть различная реакция организма на те или иные продукты, разная переносимость. Кроме того, резкое изменение характера питания – это стресс для желудочно-кишечного тракта, который чреват серьезными нарушениями его функции, вплоть до развития гастрита или язвенной болезни.

Есть универсальные правила здорового питания, физиологически обоснованные, которые нужно знать и помнить каждому человеку. Это своего рода «краеугольные камни» здорового питания, они не меняются со временем, не подвержены моде, не требуют финансовых затрат и экзотических продуктов.

1. Постарайтесь питаться регулярно.
2. Завтракайте!
3. Не наедайтесь на ночь.
4. Ваша диета должна быть сбалансированной, и её основу должны составлять натуральные продукты.
5. Употребляйте преимущественно овощи и фрукты, выращенные в той местности, где вы живёте. Употребляйте сезонные продукты.
6. Не меняйте слишком резко свои пищевые пристрастия и привычки. Если вы решили стать вегетарианцем, делайте это постепенно. Если вы поменяли место жительства, меняйте свой рацион постепенно.
7. Всегда соблюдайте умеренность в еде.
8. Не злоупотребляйте диетами!!!

Концепция сбалансированного питания, или «идеальной» диеты, о которой говорилось выше, на сегодняшний день является наиболее разумной альтернативой многим «оздоровительным» системам.

Почему правильное питание так важно для всех нас? Потому что это не только важнейшее условие сохранения здоровья, но и кратчайший путь к активному долголетию, профилактика многих тяжёлых болезней: атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфаркта и инсульта, онкологических заболеваний, болезней обмена веществ, ожирения и других.

Так, достоверно доказана роль диеты и умеренной физической активности для нормализации уровня липидов крови. Уже хорошо известна удивительная способность антиоксидантов и других веществ в составе пищи препятствовать развитию рака. Диеты, основанные на растительной пище и антиоксидантных и лекарственных добавках, становятся всё более популярными в традиционной медицине. Они совсем не призваны сыграть роль «волшебной палочки», а вводятся в комплексный план лечения как дополнение к хирургической операции, лучевой терапии и химиотерапии.

Несомненно, не может быть единого рациона питания для всех без исключения, несмотря на сходство диагнозов или других параметров. С развитием нутрициологии питание, скорее всего, станет строго индивидуализированным. Это идеал, к которому нужно стремиться: формирование для каждого из нас индивидуального рациона питания с учётом нашей генетической предрасположенности к тем или иным болезням, уровня и интенсивности обменных процессов в организме конкретно взятого человека и уровня его физической активности.