Главной причиной смерти во многих странах являются сердечно-сосудистые заболевания. Учёные доказали, что – основная причина возникновения атеросклероза, инсульта, ишемической болезни сердца. 
Жирная пища и её влияние на содержание холестерина
Употребление жирной пищи ведёт к нарушению показателей липидов в крови. Если не ограничивать в своём рационе такие продукты, как свинина, яйца, сливочное масло, жирная сметана, то можно стремительно приблизиться к опасному заболеванию.
У полных людей, не ведущих , чаще встречаются сердечно-сосудистые заболевания. Бытует такое мнение, что нужно измерить талию, чтобы узнать риск заболевания. Доказано, что обладательницы широкой талии, более 96 сантиметров, ишемической болезнью сердца болеют в три раза чаще стройных женщин.
В чём заключается вред холестерина?
Холестерин требуется для синтеза гормонов, жёлчной кислоты, витамина D. Особенно он необходим растущему организму. Недостаток холестерина в детстве может вызвать замедление роста, ослабление иммунитета.
Для нормальной работы организма взрослого человека нужно небольшое количество вещества. Опасен не сам холестерин, а его избыток. Коварство этого вещества заключается в том, что оно накапливается в сосудах. Жировые отложения сужают артерию. На них возникают тромбы, которые могут полностью закупорить сосуд. Самое страшное, что этот процесс происходит бессимптомно. А последствия такой закупорки приводят к инфаркту или инсульту.
Превышение «плохого» холестерина увеличивает возможность формирования атеросклеротических бляшек и развитие болезней сердца.
Переносят холестерин по крови липопротеиды, состоящие из белков и жиров. Липопротеид высокой плотности – это «хороший» холестерин. Липопротеид низкой плотности - «плохой». Он оседает на стенках сосудов. Липопротеиды высокой плотности доставляют «плохой» холестерин в печень. Он перерабатывается в желчные кислоты.
Поэтому, чтобы прогнозировать возможность возникновения сердечно-сосудистых болезней, важно знать не только общий уровень холестерина, а соотношения липопротеидов высокой и низкой плотности. Достаточное количество «хорошего» холестерина уменьшает вероятность заболеваний. Если в организме его не хватает, то создаются условия для развития атеросклероза и ишемической болезни сердца.