Давно думала начать в своём блоге размещать материалы по теме полезности того, что растёт на огороде, в саду.

Разумеется, овощи и фрукты, выращенные на дачном участке, весьма полезны для здоровья. Но какие именно дары природы для профилактики каких заболеваний нужнее? Или что, например, полезнее есть беременным? Мне эта тема наиболее была близка два раза, когда я вынашивала моих любимых детей.

О витаминах на грядках написано немало книг и статей. Попробую поделиться тем, что мне рассказывали знакомые доктора и народные целители.

Например, если бы мы провели кастинг, чтобы узнать что полезней для здоровья: петрушка, укроп или лук, кто бы стал победителем? Бесспорно, любая зелень с грядки полезна для здоровья. Наверное, наш организм действительно совершенен и является отличным «дегустатором»: когда вкусно – тогда и полезно – это про зелень. Тем более, что медики констатируют в один голос: в каждой «огородной травинке» есть витамин С. А, например, лук богаче витаминами и полезнее? Или по наличию витамина С он уступает петрушке и укропу?

Мой приятель, который увлекается лечением и профилактикой заболеваний при помощи трав, утверждает, что не стоит особо «зацикливаться» на наличии витамина С. Но пояснил, что в петрушке его больше, чем в укропе или луке. Но в последнем больше железа. А горечь лука, которая многим моим подругам почему-то не по вкусу, отлично помогает нам бороться с бактериальными инфекциями. И фолиевой кислоты много в луке, а именно она участвует в процессе обмена веществ, в том числе и в синтезе ДНК. Она необходима для формирования защитных механизмов иммунитета. Есть лук весьма полезно для образования, поддержания в нужном количестве всех элементов крови: эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов.

Что касается одной из любимых мной «чисто женских тем», вышеназванная кислота просто необходима на этапе планирования зачатия, беременности, а также кормления грудью. Фолиевой кислоты и в петрушке много, но, как уверят мой знакомый травник, меньше, чем в луке. Что меня удивило и стало маленьким открытием, так это то, что, оказывается, в петрушке витамина С больше, чем в лимонах и черной смородине. Ешьте петрушку! Она, кстати, может перебивать запах лука и чеснока. Кроме этого можно констатировать, что сок петрушки весьма благотворно действует на деятельность желудочно-кишечного тракта.

Укроп по сравнению с петрушкой «обеднен» биологически активными веществами. Но в нём весьма много пахучих веществ, эфирных масел. Поэтому, наверное, он наиболее «популярен» среди любителей зелени.

Если представить себе «олимпийский пьедестал зелени», наверняка, не ошибусь, если «золото» будет у петрушки; кстати, известно более сорока видов этого обладателя первого места. На втором месте – укроп. А «бронза» - у зелёного лука.

К своему стыду недавно я выяснила, что не умею правильно мыть зелень. Как и все мои подруги, я берут пучок той же петрушки, например, и промываю под струёй воды. Но знающие люди говорят, что это - неправильный метод. В идеале нужно делать так, как написано ниже.

В ёмкость залейте воду, в которую нужно добавить соль и немного уксуса для бактериального очищения. В воду нужно положить зелень и оставить минут на 5-10. Затем нужно зелень вынуть из воды и положить на бумажные полотенца, на которых они должны «обсохнуть». Чтобы это произошло быстрее, накройте зелень такими же полотенцами и сверху.

Учёные доказали что среди долгожителей много представители народов, у которых зелень присутствует в рационе ежедневного питания. Разумеется, идёт речь о жителях тех мест, где климат способствует тому, чтобы зелень можно было выращивать почти круглый год. А как активны в половом плане мужчины, которые едят много зелени! Но это – наверное, тема для отдельной статьи.