Как правильно питаться при сахарном диабете?

Диетическое питание врачи рекомендуют при многих заболеваниях. Но диетическое приобретает особое значение. Оно является таким же самостоятельным методом лечения, как инсулин и препараты, снижающие сахар.

Больным следует самостоятельно определять то количество энергии, которое они получают ежедневно с пищей и распределять ее между основными пищевыми единицами. Для удобства замена одних продуктов питания другими пересчитывается в хлебные единицы. Одна такая единица содержит 12 г углеводов. Средняя суточная потребность взрослого человека составляет 17-20 хлебных единиц.

Приблизительное меню должно рассчитываться в зависимости от количества расходуемых сил на протяжении дня. Должно быть три основных приема пищи и три дополнительных, то есть всего около шести приемов: небольшими порциями, через равные промежутки времени. Обязательно в каждом приеме пищи должны присутствовать овощи и фрукты. Они содержат мало углеводов и богаты пищевой клетчаткой, витаминами, мало калорийны.

По содержанию углеводов овощи и фрукты можно разделить на три группы:

1. углеводов меньше 7 г на 100 г массы - помидоры, огурцы, капуста, кабачки, баклажаны, салат, редис, несладкие яблоки. Больным сахарным диабетом можно их съедать не более 800 г в сутки.
2. углеводов от 7 до 12 г на 100 г массы - морковь, лук, свекла, лимоны, апельсины, смородина, малина. Можно употреблять не более 200 г в сутки.
3. углеводов 12 г и более на 100 г массы - картофель, горох, все бобовые, грибы, бананы, дыни, виноград, все сухофрукты, персики, сладкие сорта яблок. Все эти овощи и фрукты больным употреблять не рекомендуется или следует есть их как можно реже.

Из круп лучше всего выбирать гречневую, овсяную, перловую. Можно употреблять ржаной хлеб, сухари, несдобное печенье в ограниченном количестве, яйца, мясо и рыбу, курицу, молоко, кефир, творог, нежирную сметану.

Супы лучше есть овощные или на слабом мясном бульоне. Показано больше употреблять вегетарианских супов. Разрешен несладкий чай, кофе с молоком, несладкие фруктовые соки, томатный сок, отвар шиповника. Сладкие газированные напитки и сиропы полностью противопоказаны.

Употребление алкоголя должно быть умеренным. Следует исключить сладкие напитки (вина, ликеры), запрещено пиво. Сухое вино, коньяк, виски или водка способны сильно снизить уровень сахара в крови, это следует учитывать при составлении меню.

Сейчас специалисты отказываются от применения диабетических продуктов, в которых глюкоза заменяется фруктозой или сорбитом. Следует также отказаться от синтетических заменителей сахара, а вот продукты с добавлением стевии будет полезна для больных.